双色紫薯戚风

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  成品。

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材料：金龙鱼蛋糕用小麦粉50克 蛋2个 糖50克 柠檬汁几滴 玉米油30克 牛奶30克辅料：紫薯粉4克左右烘焙时间：130度45分钟。

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蛋黄中加入玉米油、牛奶.用手抽不断搅拌至乳化。

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然后筛入低筋面粉。

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继续用手抽搅拌到顺滑无颗粒面糊状态。

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蛋白中加入柠檬汁打至鱼眼粗泡加入三分一的糖、继续用电动打蛋器打发，剩下白糖分2次放入，打到蛋白呈硬性发泡，提起打蛋器呈小尖角状态。

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取三分一蛋白霜加入面糊中拌匀。

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然后倒回蛋白霜中用刮刀切拌均匀至光滑状态。

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将原色面糊先倒入模具中。

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取适量的面糊加入紫薯粉搅拌成紫薯面糊，然后将紫薯面糊也倒入，用筷子稍微划拌下即可。

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震动几下，排出大气泡，放入预热好的烤箱烤熟即可。

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放凉后脱模，看是不是很好呢。