香橙巧克力磅蛋糕

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  1

  黄油室温软化，用刮刀压拌成泥状。

2

筛入糖粉，用打蛋器搅打至颜色发白，体积膨胀。

3

分次加入打散的蛋液，每次添加都要充分的搅打进去，在添加下一次。

4

橙子用盐搓洗干净，沥干取皮。加入5克的白砂糖与橙皮搅拌均匀备用。

5

低粉，可可粉，泡打粉混合筛入黄油糊中，加入融化的黑巧克力，橙子皮，橙汁（橙子酒亦可）压拌均匀。

6

学厨28厘米磅蛋糕模具中放置一张油纸，将面糊放入模具中，将面糊抹至两头高，中间低。烤箱180度烘焙40分钟。

7

出炉后立刻脱模。因为面糊抹至两头高中间低，所以蛋糕会自然裂开。如果抹平的话，需要在20分钟时，在蛋糕中间划口儿方便它开裂。

8

密封保存，回油后味道更佳。