““姜茸鸡,客家菜,客家人做月子,少不了姜和鸡及娘酒,姜可祛风整痛,而且经油炸后,能增加香气。” ”
食材明细
姜茸鸡的做法步骤
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1把光鸡整净,内外抹匀适量的盐,15分钟后再抹一次,然后把葱结,姜块赛入鸡肚内。
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蒸锅水开后放入鸡隔水蒸30分钟左右,刚熟即可。3
把姜切成小块,入粉碎机打碎。4
姜碎拌入适量盐,加少许油入锅炒至干香,无辣味即可(饭店用油炸)。5
鸡蒸熟后斩件摆好。6
把炒好的姜盖在鸡肉上,姜茸鸡就做好了,吃时姜和鸡肉一块吃,别有一番风味,有机会尝试一下呵。
使用的厨具:蒸锅、炒锅