““每到夏天,妈妈总喜欢做酿苦瓜这个菜,苦瓜既能清热消暑,又是解毒排毒的佳品,炎炎夏日能吃到如此清爽的菜,胃口也大增。我家做的酿苦瓜喜欢用蒜蓉豆豉焖,又香又野味,下饭最好不过了。不过这下子老公又要多跑几圈了,老公最近要减磅比赛,一直在做运动减肥,不过减归减,就是不见他减吃的,还振振有词说这是我的责任,总不能陪他减肥不做吃的吧!唉!老公你就多做点运动吧。” ”
食材明细
酿苦瓜的做法步骤
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1苦瓜洗净切成一段段。
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用匙子把瓜瓤掏空备用。3
五花肉剁成末。4
用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。5
韭菜洗净切粒。6
与肉一起搅拌均匀备用。7
豆豉洗净捣烂。8
加蒜蓉拌匀备用。9
将腌过的肉馅壤入瓜里,肉馅尽量压平压实(防止煮的过程肉馅跑出来)10
用平底锅烧热油,将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。11
小火将两面煎至金黄。(翻转煎另一面时要小心翻动,以免肉馅外泄)。12
装盘即可。13
起油锅将豆豉蒜蓉爆香。14
小心放入苦瓜。15
加入适量清水(浸过苦瓜即可)大火煮沸转中小火焖煮。16
焖至十分钟左右,酱汁浓稠时加入适量糖、盐(味道自己调整),因为放了豆豉,所以可以不用加太多调味酱。17
大火收汁即可上碟。(酱汁不要收得太干,用来拌饭味道一流呢)。18
苦尽甘来就是这碟菜的写照了。不大爱吃苦瓜的老公也说这样做好吃,吃得撑不下了。(减不了肥比不了赛可不要又说我了)
使用的厨具:炒锅