“面条”热干面

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  1

  锅中两升水，加入花椒10颗，八角两三瓣，山奈等体积，烧沸

2

小葱20厘米一两根，1/3小拇指大小老姜一块，蒜等体积

3

小葱切三毫米段，姜蒜切一两毫米细粒，准备五厘米直径汤勺，1/3勺芝麻酱

4

加一勺温水稀释，加入半个大拇指量的白砂糖，拌匀

5

水沸

6

加入100克两毫米细挂面，拨散煮半分钟

7

捞起过凉水一二十秒，滤干水，加入大拇指量的香油拌匀

8

加入姜蒜粒，半个大拇指量的酱油，油辣子等量。花椒粉1/4小拇指量，鸡精等量。撒上准备的葱花2/3量，1/4小拇指量的白芝麻，五厘米直径汤勺，半勺菜籽油，加热10秒左右，烧热微冒烟，淋在面上的调料上，拌匀

9

加入稀释调好的芝麻酱

10

拌匀，撒上大拇指量的原味榨菜，和剩余的葱花即可