泡青梅酒需要注意什么？

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  将青梅果子用细盐或者贝壳粉搓洗，这样可以去除青梅表面的鞣酸，鞣酸会使泡出来的酒有一股涩味。然用清水再清洗一遍，顺便用牙签把青梅的蒂去掉。

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用酒将玻璃罐清洗干净（为什么要用酒呢？？因为泡酒的过程中不能出现有水分，不然泡出来的就会变质，顺便也消毒一下瓶子）当然也可以用水清洗后擦干，一定要擦干瓶子哦。

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将青梅和黄冰糖一层隔一层的放入玻璃罐中，倒入九江双蒸米酒。米酒适合用来泡果子，这次我用的是九江双蒸广东米酒老牌子，纯粮酿造29.5度。这款米酒很多士多都能买到，如果想方便省事当然上网购买啦，天猫搜索：远航九江旗舰店，自行购买哈~

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密封盖子放在阴凉处，前一个月每隔一个星期摇晃瓶身，然后静待一年，这样好喝的青梅酒就可以品尝啦。