““在韩国做泡菜大多都集中在晚秋初冬時節，动员了全家人，还有邻居共同来做泡菜，男人们在旁边吃刚拌好的泡菜，喝着米酒话家常。过完年，温度慢慢升高了，泡菜就开始慢慢的发酵，也是主妇们最担心的事情了，这个时候就会常煮泡菜锅，泡菜炒猪肉，泡菜煎饼等等。” ”
食材明细
韩国泡菜锅的做法步骤
-
1豆腐切片，厚约5mm。
2
洋葱切丝。
3
豆芽洗净备用。
4
年糕一片片剥好备用。
5
大葱切片，青辣椒切片，干辣椒切片、蒜头切片备用。
6
泡菜取出备用。
7
鸡肉切片加入调味料，用手抓拌腌制，静置十分钟。
8
炒锅加热后加入少许色拉油，放入腌制好的鸡肉翻炒到半熟。
9
加入备好的泡菜续炒。
10
将炒好的泡菜，鸡肉放到汤锅里。
11
继续放入年糕，豆腐，豆芽，葱，青红辣椒蒜头，再加入500cc的清水。
12
盖上锅盖，开大火煮沸。
13
汤滚后加上一大匙的辣椒粉，转小火盖上锅盖继续煮。
14
煮约5到6分钟，加点鸡精提味就可上桌了。
不知道为什么，现在的泡菜，越做越甜，购买的时候尽量不要买太甜的，味道不正！做泡菜锅，泡菜发酸的是最好的，买来的泡菜如果还没有发酵，那就放在室温中，也许一两天包装就会膨胀，表示犮酵了，这个时候的泡菜才是最好吃的！ -使用的厨具：汤锅、炒锅
