奶黄馅

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  1

  把所有的材料放入大碗中，搅拌均匀，无颗粒状。(有一点颗粒也沒关系，过筛一遍就好了。)

2

过筛到不粘锅里，网筛的颗粒可以用刮刀压一压。

3

把黄油放入，一开始中火炒，有点凝固后转小火炒，要不停手翻拌。

4

炒到完全凝固，不粘铲子就好了。

5

放入碗里，贴着奶黄包上保鲜膜，冷却。(这样不会有倒汗水。)

6

冷却后戴上一次性手套，抓捏揉搓，使其顺滑。

7

分成想要的小团，搓圆即可。(我用来做冰皮月饼，30克一个，15个。)