排骨米饭(青岛版)

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2019/09/03/20190903156749912439310413699.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“排骨米饭做法很多,青岛的做法不太一样,排骨和米饭是分开的,排骨细火慢炖,还可以添加自己喜欢的蔬菜。”

食材明细

主料
辅料

排骨米饭(青岛版)的做法步骤

  • 排骨米饭(青岛版)的做法步骤:1
    1
    备料,白菜去帮,切大块。
  • 排骨米饭(青岛版)的做法步骤:2
    2
    排骨冲洗干净,凉水入锅,煮开三分钟后捞出凉水冲洗两遍,这样做是为了洗掉剁排骨时产生的骨渣和肉末,使排骨汤清凉好喝。
  • 排骨米饭(青岛版)的做法步骤:3
    3
    处理过的排骨装入砂锅,放入姜片,花椒,八角,桂皮,开大火煮开,然后转最小火炖半小时。
  • 排骨米饭(青岛版)的做法步骤:4
    4
    加入老抽、盐、糖再炖半小时。
  • 排骨米饭(青岛版)的做法步骤:5
    5
    换一个锅,倒出一部分排骨汤,放入白菜叶煮熟。蔬菜尽量别和排骨一起煮,蔬菜汁会破坏排骨的香味,所以单独煮。
  • 排骨米饭(青岛版)的做法步骤:6
    6
    在煮排骨的过程中淘米放入电饭锅煮好,我们这边做排骨米饭不使用糯米,用的是普通的大米。排骨盛到碗中,放上白菜,倒入排骨汤,米饭也装碗就可以上桌了。今天要给孩子带饭,我直接装到保温盒里了。
  • 排骨可选用脊排,肋排,里面可以根据自己口味添加各种蔬菜,如土豆,海带,白菜,茄子等等。 -使用的厨具:砂锅
    所属分类: 主食   家常菜   米饭  

    你可能还喜欢