驴肉夹馍

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  1

  酵母放入温水中化开，慢慢加入面粉，用筷子搅拌成絮状。

2

揉成光滑的面团，盖好发酵。

3

面团发酵至两倍大。

4

取出面团放在案板上，撒上面粉揉至排气。

5

揉成长条，切成大小合适的剂子。

6

把小剂子揉成长条擀薄，从一端向另一端卷起竖立。

7

按扁，擀成直径10厘米左右厚1.5厘米左右的圆饼，再醒10分钟。

8

加热电饼铛，直接放入面饼，烙至两面金黄熟透。

9

驴肉切丁，尖椒洗净切丁，葱姜蒜切末，辣椒掰碎。

10

锅内倒入食用油烧热，放入葱姜蒜辣椒末炒香，放入尖椒丁翻炒一下。

11

放入驴肉翻炒2分钟，放入葱花翻炒均匀，关火。

12

馍从中间对切，放入炒好的驴肉。