芹菜炒猪肚

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  牛肚用清水洗净。

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锅中加清水，放入牛肚，加料酒和生姜煮开。

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焯水后再次清洗表面。

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加盐和清水再次放锅中煮开后转小火慢煮四十分钟左右，煮到筷子可以戳穿捞出沥干水份。

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切成薄片。

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准备辅料，芹菜切段，青红椒切片。

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起锅放牛油。

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放入花椒粒。

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下猪肚爆炒片刻，加料酒继续爆炒。

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牛肚推一边，加少许食用油下入青红椒，加盐单炒青红椒直至断生。

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混合辣椒和猪肚翻炒均匀。

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加辣椒酱翻炒均匀。

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加入适量煮牛肚剩下的高汤，煮开。

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倒入芹菜翻炒至断生。

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出锅前淋上麻油，调味，太淡可以加少许食盐，调点生抽或是味精味道更鲜美。

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麻辣鲜香，脆爽可口，超级下饭。