““烫面是山西人家常做的最多的面食,原因是为了取暖,暖胃,尤其的是在女生生理期期间吃这个缓解疼痛最好了,加上本身这个做法简单,营养丰富,所以成为山西人最爱的面食之一,小揪片吃起来的口感很有嚼劲,加上土豆,胡萝卜搭配,西红柿的微量元素,是这个主食更有营养” ”
食材明细
【山西暖胃烫面】杂烩揪片子的做法步骤
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1活面

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凉水慢慢一点点的加入面粉里,或成面团,切忌是凉水,不要温水,也不要热水。
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活好的面团盖上盖子醒15分钟。
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准备蔬菜,胡萝卜,土豆,西红柿。绿尖椒。
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西红柿,胡萝卜切丁。
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土豆切丁,过水冲洗去淀粉备用。
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葱蒜炒香。
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放入土豆和胡萝卜,绿尖椒。
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最后放西红柿。
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八成熟的时候放入花椒水咸盐,鸡精,耗油,生抽,老抽,开小火开始煮菜。
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煮到九成熟,加清水到菜里。
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刚次醒好面拿出,沿着边把面压扁,这样一点点的揪进锅内,切忌手上要蘸些干面粉,这样好揪面块,也不容易沾手。
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所有的面揪好,煮熟面,关火就好。
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最后放入香菜碎加香味,不喜欢的可以加葱碎。
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称碗内,撒上葱碎和香菜碎,就可以食用了。
这个面适合小孩子和老人使用,在生理期的女生吃了暖胃的,希望可以帮到大家~~~也希望你们会喜欢 -使用的厨具:不粘锅、平底锅