腌黄瓜

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  1

  黄瓜洗净，蒜剥皮，姜去皮，小米辣洗净。

2

黄瓜洗净切去两头，再切拇指肚大小的段，然后一分为四。

3

放入两匙盐，搅拌均匀。

4

找一个盘子压在黄瓜上面。

5

盘子上面再放一个重物，我放的是一个蒜臼子。

6

蒜洗净切片，姜切片，小米辣切成段。

7

黄瓜腌制四小时后，将腌出的水分倒出去，用纱布包好，再挤去水分。

8

碗中加入五匙生抽。

9

三匙醋。

10

适量的花椒、大茴。

11

六七块冰糖。

12

倒入一杯清水。

13

放入锅中煮沸腾，然后放凉备用。

14

把姜片，蒜片和小米辣放入黄瓜中。

15

倒入放凉的料汁，再加入二两白酒，不喜欢酒味的可以不加。

16

用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏12个小时便可以食用了。

17

立秋以后腌黄瓜扭，脆嫩爽口、辣味适中、开胃消食，好吃又下饭。