四鲜烤麸

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“从小就喜欢吃上海梅林的四鲜烤麸,这个习惯一直没有改变。只是现在不怎么去买罐头装的四鲜烤麸了,而是更喜欢自己在家里做。而且自己做的四鲜烤麸,因为是做好就可以吃,不仅仅是没有防腐剂之类的添加剂,味道也更鲜美。罐头装的口味偏甜,如果就喜欢这个味,那就可以放糖多一点,如果不喜欢甜味重的,可以减少糖的量,调整到自己喜欢的口味就可以啦。马上要过年啦,用这个做年菜也是很不错的”

食材明细

主料
辅料
调料

四鲜烤麸的做法步骤

  • 四鲜烤麸的做法步骤:1
    1
    四鲜烤麸用到的四鲜:黄花菜,黑木耳,干香菇,玉兰片,都是用的干品,提前用水泡发。
  • 四鲜烤麸的做法步骤:2
    2
    泡发好的洗净挤干水分备用。
  • 四鲜烤麸的做法步骤:3
    3
    蒸熟的面筋手撕成小块。一定要用蒸熟的面筋,这样的面筋有很多的空洞,利于入味。水煮的面筋太密实不行。
  • 四鲜烤麸的做法步骤:4
    4
    锅里放油,油的量要稍微多点,小火煸香八角。
  • 四鲜烤麸的做法步骤:5
    5
    放入面筋块炒到表面有微黄的焦壳。
  • 四鲜烤麸的做法步骤:6
    6
    然后放入四鲜继续翻炒一会儿。
  • 四鲜烤麸的做法步骤:7
    7
    放入糖翻炒到变色。
  • 四鲜烤麸的做法步骤:8
    8
    加红烧酱油调色。
  • 四鲜烤麸的做法步骤:9
    9
    加盐调味。
  • 四鲜烤麸的做法步骤:10
    10
    加半碗水小火炖。
  • 四鲜烤麸的做法步骤:11
    11
    一直把汤汁收到基本干就可以啦。热吃凉吃都好吃。
  • 配的四鲜没有具体限制,用量可以根据自己喜好调整用量。 -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 热菜   下饭菜   本帮菜   午餐   晚餐  

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