““北方有句俗语，叫做“好吃不过饺子”。可见，饺子在我们北方人眼里，那就是最美味的食物。今天刚好是小年，完美的给了我一个包饺子的理由。今天给大家分享一下我的独家牛肉灌汤饺子，就是不知道你爱不爱吃呢。” ”
食材明细
牛肉灌汤饺子的做法步骤
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1首先来制作面团，面团材料全部放入厨师机桶内。
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启动厨师机，十来分钟打成光滑的面团。
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放入发酵盒醒面。
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接下来制作牛肉馅，牛肉洗净浸泡出血水，去掉筋膜，切成小块。
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把厨师机安装上绞肉机。
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把肉打成泥。
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洋葱也一并打碎，捏干水分。
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把打好的肉泥、洋葱碎一并倒入厨师机的面桶内。
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再加入2勺低盐酱油，搅拌均匀。
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接着加入高汤冻、花生油、盐。
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搅打上劲，我们的牛肉馅就做好了。
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倒入大碗内，密封后放入冰箱冷藏半小时。
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把醒好的面团搓成长条，掐成小剂子。
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撒上面粉，轻轻滚一下，压扁，擀成饺子皮。
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填上适量的馅。
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对折一挤，饺子就包好了。
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准备一锅清水，加一小勺盐，大火煮至沸腾，下入饺子，煮两开捞出即可。
1.面团和好后一定要松弛，面皮才会更柔软，面粉跟水的比例不是绝对的，需要根据面粉的吃水量调整。2.煮两开是指煮饺子的时候，汤水沸腾后加入一小碗的冷水然后再次煮开。 -使用的厨具：煮锅
