【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐

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“鱼香味的食物是川菜里很下饭的美食,菜品有很多,鱼香茄子,鱼香肉丝,鱼香汁味道的食物数不胜数。鱼香汁那种甜辣味很令人难以抗拒。今天这道鱼香豆腐,豆腐外焦里嫩,吃起来有点像鸡蛋羹,入口软滑爽口,适合老人和孩子下饭使用。”

食材明细

主料
辅料
配料

【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐的做法步骤

  • 【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐的做法步骤:1
    1
    准备红彩椒,旅彩椒,豆腐,葱姜蒜。
  • 【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐洗干净,切块,备用。
  • 【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐的做法步骤:3
    3
    用水煮一下,除去豆腐的豆腥味。这样也可以使豆腐口感有嚼劲。
  • 【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐的做法步骤:4
    4
    彩椒切块。葱姜蒜切末。拿一个碗,加入白砂糖,醋,生抽,高汤,鸡精,咸盐,耗油配成鱼香汁。
  • 【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐的做法步骤:5
    5
    豆腐控水,粘面粉。
  • 【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐的做法步骤:6
    6
    如果煎制金黄,出锅。
  • 【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐的做法步骤:7
    7
    两面金黄,出盘备用。
  • 【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐的做法步骤:8
    8
    锅内少加一点油,倒入鱼香汁。
  • 【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐的做法步骤:9
    9
    放入煎黄的豆腐,一起翻炒。
  • 【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐的做法步骤:10
    10
    再加入彩椒均匀翻炒。
  • 【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐的做法步骤:11
    11
    最后倒入湿淀粉,收汁,炒香。
  • 【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐的做法步骤:12
    12
    出盘即可。
  • 1,豆腐要煮一下。去腥味。可以增加豆腐口感。2,豆腐裹上面粉煎制金黄~~这样可以锁住豆腐里的水分,可以使豆腐吃起来不至于软软的,没嚼劲。3,先炒香鱼香汁,再加入豆腐,这样豆腐味道主容易完全被鱼香味侵蚀,这样的豆腐的口感味道都很好。 -使用的厨具:不粘锅、平底锅
    所属分类: 热菜   常见菜式   中式菜系   川菜  

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