香椿蛋卷：立夏吃了蛋热天不疰夏

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  1

  把香椿芽切碎

2

把其中2只蛋搅打成蛋液，一起拌入，加入0.5g盐。备用

3

把余下的材料地混在一起用打蛋器搅匀

4

如果有结粒就再过一次筛

5

好筛的面糊加入干燥的菠菜末或者葱末拌匀后静置20分钟

6

平底锅加热约7成热后离火倒入一大匙面糊，摇转锅让面糊平铺成圆，微火烙至可以脱离锅底即可

7

面糊烙好后重新置锅加入少许植物油，倒入拌有香椿蛋液

8

把烙好的饼皮盖在盖在上面

9

最后把饼翻转过来把反面烙至金黄后。卷起切块