““我发现我对饼类食物的热爱。。越演越烈看见做饼的就挪不动道了广东的天气总得谨防燥热上火,所以绿豆汤也成了家里常备的饮品了今天搜刮冰箱库存,翻出几节玉米,想想不如弄个饼吃~PS:希望我的脸不要再向着大饼方向继续发展了” ”
食材明细
我就是爱吃饼之 【猪肉玉米绿豆饼】的做法步骤
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1准备齐所有材料,绿豆提前浸泡三四个小时,用豆浆机打成豆浆备用(豆子都倒在豆浆机里了想起没拍照。。用没泡过凑个数先。。)
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猪肉切丁(我喜欢吃有嚼头的就没剁成肉泥~),鸡蛋蛋清蛋黄分离,肉丁加入鸡蛋清和少许生抽腌制一会,葱姜切末,玉米丁和鸡蛋黄待用。3
将煮好的绿豆汤过滤,豆渣放在面粉盆里,准备和面,豆汤随时都能喝咯4
可以加水也可以加煮好的豆汤入面粉,用筷子顺时针或者逆时针方向搅拌,面粉结成均匀的絮状时再下手揉面团,揉至无明显的颗粒时用保鲜膜盖好。这个时候就可以准备调馅料啦~5
肉末中加入少许淀粉和香油。6
将肉末沿一个方向搅拌上劲。7
加入切好的葱姜末和玉米粒。8
加入少许盐,鸡精,搅拌至调料均匀。9
将醒好的面团再揉揉,像准备擀饺子皮一样搓成粗粗的面条。10
切成均匀的小剂子。11
将小剂子正反面都沾点面粉,准备擀皮~12
像擀饺子皮一样,只是大小稍微要大一些~擀完之后就可以准备包啦13
皮上边放适量馅料,表放太多,捏不住也不好熟~咱还是淑女点~。14
像包包子一样把口收起来,实在不会包包子也木有关系,想办法捏到一起就是。反正在下边丑也看不见滴15
翻过来稍微压压,千万别太使劲,露馅就不好啦~全部包完之后准备上锅煎~16
将小饼们均匀的放入平底锅内,小火慢煎,饼饼之间稍微留点空隙~17
将之前分离的蛋黄加一些熟芝麻,均匀的刷在饼饼上。慢慢煎叭~18
小饼们煎至皮均匀鼓起,用筷子或者手指头稍微戳戳,觉得有点硬邦邦的时候就可以翻面啦。19
翻面之后在继续小火煎五分钟~慢工出细活,千万别开大火催熟~容易糊哦。20
我这回煎了两种,一种翻了面一种木有翻面~看你们自己喜欢咯~这个是没翻面的,怕熟不透,拿牙签一顿扎。。。盖了鸡蛋液之后也就看不出来啦~21
嘿嘿,出过我先尝一口~如果大家不知道熟没熟,也可以切开看看,肉成均匀的白色了就差不多了。关火之后也可以继续放在锅里让余热加热会,放一会再吃不会那么容易上火哟~22
夏天绿豆汤是个解暑的佳品,等到再热点的时候,多弄点绿豆汤加了冰块或者冰镇之后再喝,透心凉的感觉倍儿棒哟!23
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哈哈 我想到一个广告词:好想轻轻咬一口~
使用的厨具:平底锅