辣味孜然羊肉

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“启东的山羊肉好吃自不用说,但是每次都是"啤酒羊肉""红烧羊肉"的,也太腻味了.今天做个孜然羊肉,换个口味,多种享受.孜然是烧烤食品必用的佐料,富有油性,气味芳香浓烈,主要用于调味,提取香料等,是配制咖哩粉的主 要原料之一。咖喱的香味很浓烈, 油爆或火烤后的香气会更明显,遇热后的孜然味道稍微会有点改变。用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解腻,并能令其肉质更加鲜美芳香,增加人的食欲。   孜然还具有醒脑通脉、降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频、月经不调均有疗效.”

食材明细

主料
辅料

辣味孜然羊肉的做法步骤

  • 辣味孜然羊肉的做法步骤:1
    1
    冰箱的羊肉取出解冻
  • 辣味孜然羊肉的做法步骤:2
    2
    准备好调料
  • 辣味孜然羊肉的做法步骤:3
    3
    把羊肉用开水焯一下捞出
  • 辣味孜然羊肉的做法步骤:4
    4
    把羊肉放入高压锅
  • 辣味孜然羊肉的做法步骤:5
    5
    加适量清水,加香叶,八角,桂皮,姜片,料酒,大火煮开,小火20分钟
  • 辣味孜然羊肉的做法步骤:6
    6
    把高压锅的羊肉捞出
  • 辣味孜然羊肉的做法步骤:7
    7
    炒锅里油热,放辣椒,花椒煸出香味
  • 辣味孜然羊肉的做法步骤:8
    8
    放入羊肉煸炒10分钟
  • 辣味孜然羊肉的做法步骤:9
    9
    加孜然粉
  • 辣味孜然羊肉的做法步骤:10
    10
    放入糖,鲜抽,老抽,煮羊肉的汤汁,大火煮开,小火炖至羊肉酥软
  • 辣味孜然羊肉的做法步骤:11
    11
    加盐煮5分钟,撒些葱花即可
  • 1.孜然粉的用量自己掌握,一般1--2调羹为好.2.可以用砂锅做这道菜. -使用的厨具:高压锅、炒锅
    所属分类: 热菜   家常菜     

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