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食材明细
可爱毛毛虫的做法步骤
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1所有材料除黄油外揉至光滑,再加入黄油。
![可爱毛毛虫的做法步骤:2](https://i3.meishichina.com/atta/step/201207/201207041809521341506962.jpg?x-oss-process=style/p320)
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揉至扩展阶段。温暖处发2倍大。![可爱毛毛虫的做法步骤:3](https://i3.meishichina.com/atta/step/201207/201207041809511341503110.jpg?x-oss-process=style/p320)
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面团发酵时,制作泡芙酱;黄油加水烧开。![可爱毛毛虫的做法步骤:4](https://i3.meishichina.com/atta/step/201207/201207041810051341519512.jpg?x-oss-process=style/p320)
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筛入低粉。![可爱毛毛虫的做法步骤:5](https://i3.meishichina.com/atta/step/201207/201207041810211342283827.jpg?x-oss-process=style/p320)
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然后用小火搅拌至小锅底部出现粘连状,面团非常干后,离火。![可爱毛毛虫的做法步骤:6](https://i3.meishichina.com/atta/step/201207/201207041810381341592790.jpg?x-oss-process=style/p320)
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放凉到60度,分次加入鸡蛋液,至呈倒三角状,盖上保鲜膜冷藏备用。![可爱毛毛虫的做法步骤:7](https://i3.meishichina.com/atta/step/201207/201207041811041342206688.jpg?x-oss-process=style/p320)
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面团发好2倍大。![可爱毛毛虫的做法步骤:8](https://i3.meishichina.com/atta/step/201207/201207041811351341582363.jpg?x-oss-process=style/p320)
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排气,分割6份,滚圆,松弛10分钟。![可爱毛毛虫的做法步骤:9](https://i3.meishichina.com/atta/step/201207/201207041811531341687041.jpg?x-oss-process=style/p320)
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擀成椭圆形。![可爱毛毛虫的做法步骤:10](https://i3.meishichina.com/atta/step/201207/201207041812121341716193.jpg?x-oss-process=style/p320)
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压薄底边,卷起,捏紧收口。![可爱毛毛虫的做法步骤:11](https://i3.meishichina.com/atta/step/201207/201207041816231342306827.jpg?x-oss-process=style/p320)
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压薄底边,卷起,捏紧收口。![可爱毛毛虫的做法步骤:12](https://i3.meishichina.com/atta/step/201207/201207041813541342157711.jpg?x-oss-process=style/p320)
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摆入烤盘。![可爱毛毛虫的做法步骤:13](https://i3.meishichina.com/atta/step/201207/201207041814081342083579.jpg?x-oss-process=style/p320)
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最后发酵2倍大。![可爱毛毛虫的做法步骤:14](https://i3.meishichina.com/atta/step/201207/201207041814291341561905.jpg?x-oss-process=style/p320)
14
刷蛋液,将做好的泡芙酱装入一次性裱花带,在面团表面挤上条纹状。中层,180度,15分钟。
这方子的泡芙酱有多的,按配方的2/3的量就够用了。 -使用的厨具:电烤箱、煮锅