糖醋排骨

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  1

  肋排切小断，清洗干净

2

将肋排用生粉、盐、生抽、糖、洋葱末等腌5分钟

3

准备好干粉，为了增加脆的口感，我是将面粉和小麦淀粉以3：1来调配

4

将腌好的肋排均匀的裹上生粉

5

将裹好生粉的肋排放在盘里，让肉里的水份将生粉慢慢的浸透

6

平底锅里放入油，6成热后再将肋排放进小火煎至两面金黄时出锅。所有的肋排煎好后，再回锅煎一分钟，这样皮会更脆。

7

红色甜椒和洋葱切成小块备用。

8

锅里下少量油将甜椒和洋葱快炒两分钟后出锅，保留它们的脆甜的口感。

9

锅里下番茄酱稍微炒一下，然后将煎好的肋排放进去拌均匀

10

将甜椒和洋葱倒进锅里与肋排翻炒半分钟

11

用水、糖、白醋、少量盐、生抽和淀粉调制好酱料

12

将酱料倒入肋排里，有小气泡起来后，起锅，装盘。