五香咸鸭蛋

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  准备好鸭蛋。

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用纱布蘸上白酒将鸭蛋擦干净，凉上十分钟。

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腌蛋最主要的就是盐的量。

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这些料是做出五香的关键，一般可以不加，我个人比较爱五香味的。

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把盐和调料放入锅中，这里我觉得盐可以边搅拌边加盐，直到盐无法溶解，这才算是饱和了，这个很关键。

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等到盐水凉后往盐水中加入白酒，白酒的量可以多点，这是出油的关键！

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入罐一个月左右就OK了。

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一个月之后将蛋取出，随吃随蒸。