韭菜鸡蛋炒猫耳朵

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  红萝卜泥，面粉加少许盐和成面团醒20分钟。

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把和好的面团充分揉光滑，擀成面饼，先竖切成条再横切成小块。

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铺好寿司帘，用食指将小面块用力按一下，一个猫耳朵就成了。

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所有按好的猫耳朵撒点面粉防粘。

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将韭菜洗净，鸡蛋打散，韭菜切段。

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锅里放多点水，水开后放点盐，下猫耳朵煮，待全部浮起后捞起。

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倒入提前准备好的凉开水碗里，过凉

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锅烧热倒油，将鸡蛋炒熟后装起。

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用余油下韭菜。

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再下猫耳朵翻炒。

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再将鸡蛋倒入，放盐，胡椒粉调味即可。