鱼香肉丝

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  用料图

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调料

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酸红辣椒切丁，葱切段，姜切丝，蒜切末

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里脊肉洗净切丝，入少许盐，淀粉，生抽搅拌均匀，腌制10分钟

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红椒，青椒，木耳洗净切丝

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先调好勾芡的芡汁（清水，淀粉，鸡精，料酒，胡椒粉，生抽，白糖，香醋

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锅中入适量油，入腌制好的肉，迅速划散，翻炒至肉丝变色，捞出控油备用

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锅洗净，重入适量油，至五成热，入葱姜蒜，酸红辣椒，爆香

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入郫县豆瓣酱中火炒出红油

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倒入里脊肉，翻炒均匀

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加入青红椒丝，木耳丝，翻炒均匀

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炒到青红椒发软时入盐调味，翻炒均匀

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加入勾兑好的芡汁

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翻炒均匀，即可出锅

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成品图

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成品图