葱油饼

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2012/11/22/20121122222443801276140.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“纳米喜欢吃饼子,因为香,小人嘴叨,就喜欢吃香的。也有医生说这是因为缺锌,嘴里没有感觉,总想吃点香的,这段时间按计划补充了不少锌,应该好些了。这饼子还要做,变变样子多吃点。  最近小区水管改造,做饭不方便,有时候干脆在外面早餐,这对于米妈来说简直是一件痛苦的事情,总也找不到满意的早餐,总也不如自己在家哪怕是蒸一点芋头红薯好吃。纳米喜欢吃门口那家的水煎包,米爸喜欢吃市场那家的胡辣汤,这俩都吃不到一起了,头大。  还是在家做吧,做省水的,存的水够用就成。自己在家做饼子,米妈不喜欢放太多的油,自己做的,就是不放那么多油也一样好吃!”

食材明细

主料

葱油饼的做法步骤

  • 葱油饼的做法步骤:1
    1
    、面粉跟温水的比例按二比一,米家通常是200克面粉,100克水,和成面团。
  • 葱油饼的做法步骤:2
    2
    、在盆中或者案板上揉至光滑,放盆中加保鲜膜饧上。
  • 葱油饼的做法步骤:3
    3
    、制做葱油面的材料,小葱切碎,取一汤匙面粉放在盘中。
  • 葱油饼的做法步骤:4
    4
    、炒锅倒油烧热,下葱花炒香。
  • 葱油饼的做法步骤:5
    5
    、炒至葱花微黄时关火。
  • 葱油饼的做法步骤:6
    6
    、将葱花同热油一起倒进面粉中,加适量盐拌均匀。
  • 葱油饼的做法步骤:7
    7
    、取出饧好的面团,在案板上揉光,用擀面棍擀成大小合适的片。
  • 葱油饼的做法步骤:8
    8
    、将做好的葱油面涂在面片上。
  • 葱油饼的做法步骤:9
    9
    、将面片卷起,收好封口。
  • 葱油饼的做法步骤:10
    10
    、卷成团状。
  • 葱油饼的做法步骤:11
    11
    、再次擀成片状。
  • 葱油饼的做法步骤:12
    12
    、平底锅倒油,下饼子小火烙,至一面焦黄时翻面,再烙。
  • 葱油饼的做法步骤:13
    13
    、两面同色时,用锅铲将饼子拨散。
  • 葱油饼的做法步骤:14
    14
    、稍烙后即可出锅。
  • 1、和面时可以用温水,面团会比较柔软,饼子口感较好。2、葱油面可以再稠些,便于操作。3、如果喜欢其它香料,可以添加,比如五香粉什么的。4、烙饼子应该小火慢慢的烙,上色会比较理解,忌大火,容易糊锅。 -使用的厨具:不粘锅、平底锅
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