“喜欢吃海鲜的朋友看过来，可别错过了这道美味的蛤蜊烩丝瓜哦，丝瓜吸收了蛤蜊的鲜甜真是鲜上加鲜。汤汁也很好喝啊~~而且非常快捷简单的一道菜。”
食材明细
蛤蜊烩丝瓜的做法步骤
-
1丝瓜去皮洗净，切滚刀块
2
蛤蜊用盐水浸泡提前30分钟左右，吐干净杂质
3
干葱头去皮去须，洗净切碎
4
蛤蜊冲洗一两遍，捞起沥干水
5
平底锅放少许油烧热，放下葱头爆香
6
倒下丝瓜，用手端起不粘锅抛炒，或用锅铲翻炒片刻
7
加上蛤蜊
8
倒进鱼露
9
加上少许清水
10
遮上锅盖焖煮1分钟左右。让蛤蜊在锅中自然爆开壳，鲜汁流入丝瓜中
11
最后加上鸡粉、胡椒粉翻炒均匀即可
12
蛤蜊买回后用盐水浸泡30分钟左右，尽量让蛤蜊吐干净泥沙和杂质。蛤蜊的汁鲜甜美味，尽量不用焯水再烹调，整个菜烹调时间不需过长，时间过长蛤蜊的肉质会变老，影响口感。
