““牡蛎，青岛人称之为海蛎子，牡蛎粥在福建等地区称之为蚝仔粥 ，喜欢清淡的口味，连肉末都未用，只用到牡蛎的鲜和香米的香。” ”
食材明细
牡蛎粥的做法步骤
-
1香米一杯淘洗干净，用清水浸泡30分钟；
2
新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净；
3
撬开海蛎子，用小刀割下海蛎子肉，待用；
4
葱、姜切丝，海米先洗掉浮灰，再用清水浸泡一会；
5
砂锅放入足量的清水，水开后放入香米；
6
海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里，大火烧开，小火慢煮；中间用汤勺搅动几次，以免粘锅底；
7
煮30分钟后，放入海蛎子肉、扇贝柱，小火慢煮10分钟；
8
放入姜丝；
9
放入葱花；
10
放入适量的盐、白胡椒粉调味；
11
再次烧开，米油已浮在表面，可盛出食用。
海米起到提鲜的作用，泡海米的水一起放入粥里煮，海蛎子肉最后放入。 -使用的厨具：砂锅