“看了《深夜食堂》就迫不及待尝试了。艾玛！这道日式料理太简单了！简单到我都不好意思写教程。问味道的话，鲜甜，下饭。因为两碗饭嗖的就下肚了。啃着蛤蜊，把汤汁浇在热乎乎的米饭上。不论色泽还是味道，我都极力推荐。”
食材明细
酒蒸蛤蜊的做法步骤
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1准备工作，新鲜蛤蜊要清洗吐沙待用。姜、蒜切片，葱切小段，干辣椒切两段挤出里面的辣椒籽。
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少许油，把姜蒜辣椒爆香。倒入沥水后的蛤蜊，翻炒几下。
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倒入清酒，盖上锅盖，大火煮。闻着酒香，听到蛤蜊在里面噼里啪啦爆开，暴爽啊有木有？
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待蛤蜊们都开口了，加入少许生抽，再把黄油放进去融化拌匀，起锅。撒上葱花就完成。轻轻松松10来分钟就搞定哟。
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蛤蜊吐沙，对于一个内地乡下女娃儿来说太陌生了。。。于是万能的百度，加少许盐，滴两滴油进去搅一会，静置两小时就差不多了。清酒我用的清河，超市进口区找，300ml，价格大概22样子。生抽用的邻居可神医推荐的恒顺，然后一直一直用的都是这个牌子，醋什么的也有换成恒顺的趋势了。
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