蜜豆面包卷

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  将除黄油和蜜豆以外的面团材料混合揉至扩展阶段，面团光滑，再加入黄油继续揉，揉到可以拉出透明薄膜为止。如图。

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揉出膜之后将面团揉圆，放入盆里，盖上保鲜膜。放温暖处发酵，烤箱有发酵功能的放烤箱里面发酵，发酵温度35度左右，将面团发酵至原来的2.5倍大。

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面团发酵好后手指沾粉在面团中间戳个孔，看有没回缩，如果没有的话就代表已经发酵好了。

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两面团进行排气，排气后揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

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两面团用擀面杖擀成长方形。下面边压薄方便收口。

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将蜜豆放在三分之一处。如图。

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从上往下卷起，面团要卷紧，不卷紧里面豆豆会空空的感觉。卷好收边压紧。卷成圆条状。如图。

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再用刀切成小段。可以切9等份，如图。

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再将面包胚切面朝上放入纸托中，没有纸托的就直接放入烤盘中，（金色烤盘不用垫烘培纸，如果是黑色的烤盘建议垫一张烘培纸）进行第二次发酵。

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在底下放一碗水，再将放了面包胚的烤盘放进烤箱下层，进行第二次发酵，发酵温度为35度，发酵一个小时左右。发酵至两倍大小。

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面包胚发酵好后，表面刷上蛋液，撒上白芝麻点缀。烤箱预热170度。

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将烤盘放入烤箱中层，烘烤温度为170度，时间为18～20分钟。表面上色快的话建议盖锡纸。

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面包出炉啦，好香，好软。

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