“都说清明要吃青团，没这印象。据说，青团是用艾蒿/艾青和面。也不知道这俩是不是同一种草，没见有卖，也不认识。看着电视里说得闹热，忍不住也想要做几个青团。有现成的黑芝麻馅，只找不到和面的草。眼咕噜一转，干脆用茼蒿，反正都是蒿。要连茼蒿也找不着，就只能用绿油油的的菠菜了，图个绿色儿。 运气不错，买到茼蒿。其实吧，还真不知道青团到底怎么做。自编自导，把茼蒿焯水，打成菜泥，揉进面里。揉的面团看起来挺翠的，没想到蒸出来墨绿墨绿的，真是神了。。。”
食材明细
黑芝麻青团的做法步骤
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1用料：糯米粉140克，茼蒿250克，黑芝麻馅120克，水适量
2
茼蒿洗净沥水，放入沸水锅中焯熟，捞出控干水分。切碎，放入料理机中，加少许凉开水搅打成细腻菜泥浆
3
倒出，取130克，加入糯米粉中，揉成均匀面团，分割成9等分。
4
按出小窝，放入馅料，包起搓圆。摆入垫有菜叶的蒸屉中
5
放入沸水锅中大火蒸10-15分钟，熟透出锅
6
菜泥用量需根据菜泥稀稠程度酌情调整，最好少量多次添加，以防一次性加入太多。
青团的馅料可以根据自己喜好变换不同口味。
蒸制时间需根据青团大小及多少酌情调整。
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四川小吃
