“清补凉既可做糖水也可用来煲汤，常见于中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区。清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料通常有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果，但不同的店家常有其特色配料。清补凉多做成糖水，有其独特的风味。”
食材明细
广东清补凉的做法步骤
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1材料集合
2
莲子、花生、绿豆、红豆混合浸3小时、雪耳、海带泡发再洗净
3
冰糖待用
4
锅内烧水，把红豆、绿豆、莲子、花生、海带加入锅内，大火烧开，转小火煮至锅内的豆子酥烂
5
加入雪耳和通心菜继续煮半小时
6
加入冰糖煮至融化即可
7
成品
8
无技巧。
