“鸡蛋有很好的食补价值，它可以预防和治疗缺铁性贫血。这里说的荷花蛋即水煮蛋，是鸡蛋最常见的吃法之一，主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。若煮鸡蛋的方法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%，因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。”
食材明细
荷花蛋的做法步骤
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1将鸡蛋洗净, 放入自动断电热水壶内，加入适量冷水（水一定要没过鸡蛋),盖好盖子，接通电源,煮沸直到水壶自动断电
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自动断电后继续焖20分钟再开盖捞出， 放入凉水中冷却
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将煮好的鸡蛋全部剥去蛋壳，三个鸡蛋为一盘，取一个鸡蛋摆在盘中央，另个两个鸡蛋纵向各切成4等份，围绕中间那个鸡蛋均匀地摆好即可。另一盘制作方法也是如此。
4
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了
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广东小吃
