圣诞节糖霜饼干

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  饼干材料：无盐黄油75克 糖粉60克 全蛋00克 低筋面粉130克 黄油室温软化一次性加入糖粉

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用打蛋器的打蛋头按压搅拌一下，让糖粉和黄油混合一起。电动打蛋器先开低速打，待糖粉和黄油混合后，开中速搅打，搅拌至体积变大，颜色发白

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分3次加入蛋液， 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合，不可一次性的加入蛋液，以免不小心就会引起油水分离

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直到搅打至顺滑，蛋液与黄油完全融合

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一次性的筛入低筋面粉

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用刮刀翻拌，手抓匀

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揉成团用保鲜膜包好冰箱冷藏至1小时左右

8

搜索圣诞图片上找出自己喜欢的图案，打印出来，用圆珠笔印在硬卡片上，这个卡片一定是干净卫生的，可装食品的那种

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拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上放上一张油纸，将面团放在油纸上，面图上再盖一层保鲜膜，擀成3mm左右厚

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擀好后，揭掉上面覆盖的保鲜膜，把纸板轻轻贴上去，不需要按压，用小刀刻出来就可以了

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有饼干模具的话就更快了，直接放在面团上，用力一压就出来了然后再去掉多余的面皮即可。多余的面皮再团成团，再次擀成面皮，再次切成饼干

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把切好的饼干移到铺了油纸的烤盘上，中间留些缝隙

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烤箱180度提前预热，上下火，中层180度8-12分钟（或见饼干均已上色即可）

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饼干装饰：翻糖材料干贝斯，食用色素（红绿橘粉蓝紫个少许） 翻糖膏分成5份，用5种颜色分别揉匀

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擀成薄片，用自制的饼干模刻出形状

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各种造型的模具全部做好

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在翻糖上抹上一点翻糖胶水

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取一个相同模样的饼干进行粘合

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粘合好的的饼干放在一边晾干

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糖霜制作 糖霜装饰：蛋白 14克 糖粉100克 柠檬汁几滴 红色素少许

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将蛋白放入容器中，必须要无油无水，加入几滴柠檬汁，打发至粗泡

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将糖粉分三次筛入蛋白中，每次都用打蛋器将糖粉和蛋白搅拌均匀。蛋白打到沾到打蛋头上可以拉出线又不会掉下来就可以了

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将调好的蛋白糖霜分成2份分别装入裱花袋中，留1份白色，另一种加入红色素，裱花袋尖口处剪1mm的小口，千万不能剪大

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取一块饼干，想出装饰图案，先用选定的颜色沟边

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涂画好后，将饼干彻底晾干即可

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成品

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