清蒸大闸蟹

https://st-cn.meishi.cc/r/141/154/4351141/s4351141_145002444009290.jpg的做法
俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”其“圆”、“尖”指的是蟹脐(底部),母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间,九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚。 因为大闸蟹偏寒,生姜具有辛辣的味道,具有温经散寒的重要作用,所以用姜来综合它的寒性,最好是去掉姜皮哦!

食材明细

主料

清蒸大闸蟹的做法步骤

  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:1
    1
    先将4只大闸蟹剪掉商标,清洗干净。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:2
    2
    准备好黄酒35克,生姜片4片,姜丝25克,清水500克。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:3
    3
    将黄酒、姜丝和清水放入锅里。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:4
    4
    放上随锅配套的蒸架,摆上4片生姜片。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:5
    5
    将4只大闸蟹放在生姜片上。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:6
    6
    盖上锅盖,大火蒸20分钟。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:7
    7
    20分钟之后,可以打开锅盖,装盘,上桌啦!蘸料可以根据自己的喜好调制哦!
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:8
    8
  • 将黄酒和姜丝放在清水里一起煮,可以有效地消除大闸蟹的土腥味,综合大闸蟹的寒性,味道也更棒!吃大闸蟹之后,最好冲上一杯暖暖的姜茶,那是极好哒!
    所属分类: 补虚养身  

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