“我非常喜欢紫薯，经常用紫薯来制作各种美食，今天的这款海螺卷加了紫薯，颜色粉嫩，造型独特。早就长草这种花卷的做法，今天学者做了一遍，无奈学艺不精，不太像哈！花卷的整形做法来自于美食达人悠哈老师。”
食材明细
紫薯海螺卷的做法步骤
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1面粉里加蒸熟的紫薯、酵母、糖、适量水揉匀后等待发酵。
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面团发至蜂窝状。
3
再次排气揉匀后分成6份。
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取一块面团擀开，抹少许油。
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叠好。
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旋转90度。
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压出花纹。
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翻面，撒少许面粉。
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把筷子摆在中间位置，上下折叠。
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一手拿筷子，一手扯着面坯，旋转180度。用筷子在收口处压实。这一步需要两手操作，实在无法拍照，见谅。
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抽出筷子。
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蒸锅放油纸，摆入花卷，静置20分钟。
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中大火蒸15分钟后关火别揭盖子，焖10分钟后再揭盖子。
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成品。
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紫薯的含水量不同，和面的时候要一点点慢慢加水，面团不要太软，否则不好塑型。
