油泼辣子拌馄饨

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  普通面粉中逐次加入适量水，用筷子拌成雪花状。再用手合成团，盖好饧面二十分钟

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白菜剁碎，与猪肉泥、葱花儿、盐、十三香、料酒、植物油、水、生抽调匀

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取一块儿面团，擀成薄片，裁出面片。将适量馅料放在面片上偏上的位置，将面片翻起，包住馅料，边缘捏合

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如图将两个角朝后翻转，在背后捏合，一个馄饨就做好了。也可以在前面捏合

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包的同时烧开水，水沸后下锅

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不停搅动，中途一直小火，或沿锅边点两次冷水，至浮起后稍煮片刻

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捞出，沥净水份，加油泼辣子和少许葱花拌匀即可

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如果没有油泼辣子，可以现做。热锅热油，将少许辣椒碎、盐、花椒粉和芝麻炒出香味，将烧热的油稍凉一会儿，浇在上面拌匀即可。

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