铜锣烧

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  食材准备： 红豆 100g 水 适量 白砂糖 100g 鸡蛋 3个 蜂蜜 40g 低筋面粉 120g 泡打粉 2g 油 适量

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红豆放入锅内加2倍水，煮至水开关火,捞出红豆，再次放入锅中加水,小火熬至水干

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加入60g白砂糖，用破壁机选择酱料键运行至结束

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用搅拌棒进行调节，倒出备用

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取一干净大碗加入鸡蛋，40g糖和蜂蜜

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打发至划8字不易消失

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筛入低粉和泡打粉

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搅拌至无干粉

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盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时

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平底锅倒入适量油，用厨房纸巾抹开，倒入面糊，一面微熟后立刻翻面

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取2片面皮夹入红豆沙即可

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