“好吃看得见”
食材明细
辣椒炒肉的做法步骤
-
7选用猪排骨下面的二层肉 带点肥肉最好。两颗青椒 洗净备用。
7
将肉切成小片 装入碗中 加入酱油、盐、生粉、鸡粉、料酒。然后搅拌均匀。放置20分钟
7
将青椒斜刀切成小段 去掉中间的辣椒籽。蒜头拍碎去皮 剁碎。
7
油入热锅 待油温至4成热 加入蒜末 翻炒出香味 
5
将腌制好的肉倒入锅中 中火不停翻炒 避免粘锅。炒2/3分钟
6
加入青椒 加少许水 少许盐。转大火不停的翻炒。大约8/10分钟就可以出锅了
7
腌制肉片是为了让肉更嫩滑。由于腌制过 所以在炒制中 无需再加多的调味料
所属分类：
湘菜
