剁椒鱼头

• 1

  鱼头对半剖开，洗净后加姜片和料酒腌制15分钟

2

鱼头放盘中(原料酒和姜片不要)，铺上一层泡姜

3

再铺满剁辣椒

4

放入烧开的蒸锅中，加盖，大火蒸8分钟，关火后虚蒸1分钟

5

取出盘子，洒葱花和蒜碎

6

油烧至冒烟浇在鱼头上即成

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