“也行一碗红烧肉能勾起很多儿时的回忆”
食材明细
红烧肉的做法步骤
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7五花肉切成麻将块大小

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加入适量的糖,生抽,盐,十三香,料酒,腌制两小时,中间可以翻搅一次
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起油锅,加入一大勺白糖炒制糖色
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加入肉块翻炒,此时建议中火,将肉中的肥油炒出,然后家老抽,或者豆腐乳汁上色,加入大块葱段,蒜瓣,姜片
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加入热水,一次量加足,中途最好不要附加,水没过肉就可以,大火烧开水后转小火焖炖
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烧制40分钟左右,大火进行收汁
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烧制过程中盐要适量,因为腌制和烹制过程中已经加了盐、老抽、生抽和豆腐乳汁;小火炖煮时可以加熟鸡蛋,豆腐块,豆腐皮一起焖炖