“也行一碗红烧肉能勾起很多儿时的回忆”
食材明细
红烧肉的做法步骤
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7五花肉切成麻将块大小
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加入适量的糖，生抽，盐，十三香，料酒，腌制两小时，中间可以翻搅一次
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起油锅，加入一大勺白糖炒制糖色
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加入肉块翻炒，此时建议中火，将肉中的肥油炒出，然后家老抽，或者豆腐乳汁上色，加入大块葱段，蒜瓣，姜片
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加入热水，一次量加足，中途最好不要附加，水没过肉就可以，大火烧开水后转小火焖炖
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烧制40分钟左右，大火进行收汁
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烧制过程中盐要适量，因为腌制和烹制过程中已经加了盐、老抽、生抽和豆腐乳汁；小火炖煮时可以加熟鸡蛋，豆腐块，豆腐皮一起焖炖
