“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来， 吃货们都深知金秋正是大闸蟹肉质最鲜嫩之时， 而蟹黄也刚好肥美、浓郁，此时不尝更待何时！ 热气腾腾之时掀开蟹盖， 里头金黄色的蟹膏最是喷香， 甚至连指尖上每一滴蟹黄都不愿浪费！ 有什么是吃一顿大闸蟹解决不了的事， 如果有，那就来两顿！”
食材明细
【秋风起，蟹膏肥】清蒸大闸蟹的做法步骤
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1把大闸蟹放在清水里洗净，绳子不用解掉。
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把洗净的大闸蟹摆放在蒸盘上。
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将大闸蟹放进蒸箱中层。
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将水箱装满水。
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开启100℃蒸汽功能，蒸制15分钟。
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将蒸制好的大闸蟹取出，解去细绳，装盘。
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姜切成末。
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将镇江香醋、白糖调和姜末调成蘸料即可。
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蒸制的时候不宜过久，也不宜过短，通常12-15分钟比较合适，以免没蒸透或是蒸过头了。
