腊肠蒸娃娃菜

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杭州的朋友给我寄来了腊肠和酱鸭,我就用两颗娃娃菜蒸腊肠。蒸菜简单清爽,不产生油烟,室内空气清新,吃着也舒服。娃娃菜被称为“袖珍白菜”,口感鲜嫩,蒸菜做汤都特别好。跟腊肠蒸一蒸,不但熟得快,还能把腊肉中的油脂吸收进来,吃起来油润微甜,一点儿也不柴。 蒸的时候也简单,把两种材料一铺一码就可以。利用大蒸锅中的水蒸气自然滴落菜碗中,菜中多了汤汁,吃起来不干。如果用蒸箱蒸,因为少了水蒸气落盘,所以要提前在碗里洒点儿水,这样这碗菜蒸出来才不会干巴巴的。 好嘞,不多说了,直接上菜了!非常简单清爽的一道菜,不用油不用盐,蒸一蒸就出锅,开胃没负担。

食材明细

主料

腊肠蒸娃娃菜的做法步骤

  • 腊肠蒸娃娃菜的做法步骤:1
    1
    辣味腊肠和娃娃菜准备好;腊肠宜选肥瘦相间的,吃着油润不柴不干;
  • 腊肠蒸娃娃菜的做法步骤:2
    2
    娃娃菜一分两半,拦腰一切,再改刀切成长条;
  • 腊肠蒸娃娃菜的做法步骤:3
    3
    腊肠斜切厚片,红白相间看着就诱人;红色除了辣椒粉之后还放了红曲粉,可以使腊肠看上去更红;
  • 腊肠蒸娃娃菜的做法步骤:4
    4
    找个深碗,把娃娃菜铺底,腊肠均匀地码放在娃娃菜上;这样在蒸的时候,水蒸气能将腊肠中的油脂带到菜叶上,娃娃菜比较吃油,有了油脂的浸润会更香;
  • 腊肠蒸娃娃菜的做法步骤:5
    5
    将菜碗放入蒸锅里,大火上汽蒸20分钟,腊肠中的盐分也有一部分通过肉汁渗入到菜中,所以无需额外放盐。
  • 腊肠蒸娃娃菜的做法步骤:6
    6
    腊肠蒸娃娃菜!
  • 腊肠蒸娃娃菜的做法步骤:7
    7
  • 1. 腊肠娃娃菜比较简单,在这个基础上还可以百变百搭,比如与粉丝或粉条同蒸,更添食用乐趣; 2. 也可以将娃娃菜换成大白菜、土豆、芋头等,蒸的时候根据菜的多少来调整。
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