冬日里的简单又不用担心长肉上火的火锅

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  所有材料准备齐全并清洗干净，把鱼头从中间剁一下把骨头剁断就行，鱼肉和鱼皮还可以连着，再把萝卜和姜切成片，葱切成段

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起锅放入油，油烧热后，把鱼头背部朝下（可以防止鱼脑髓煎到）放入锅中煎一下。

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鱼头底部煎黄后，用锅铲推到锅边露出底油，把姜片放到油里炸一下

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放一勺豆瓣酱炸香

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接着放一中勺料酒

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再把鱼头推回锅中间，倒一大勺米醋，一大勺生抽，一小勺红烧酱油（为了增色），用最小火焖一分钟左右

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再倒入能完全淹没鱼头的水，用大火煮开

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大火煮开后加入一小勺盐、加入葱白部分，加入萝卜，萝卜煮至断生后倒入火锅

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再加入海鲜菇和油豆腐边煮边吃，一锅鲜美的火锅就可以享用了。

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