蛤蜊酿虾【宝宝辅食食谱】

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  · 参考月龄 · 15个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 蛤蜊16个 / 虾仁150克 / 蛋清30克 玉米粒20克 / 胡萝卜15克 / 香菇1个 辅料：柠檬 / 鲜菇粉 / 姜片葱段

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清水中加入盐，搅拌至完全融化，然后加入蛤蜊浸泡2小时，充分吐沙。 *因为蛤蜊属于贝类食物，所以里面沙子比较多。咱们制作之前一定要先放入清水中吐一会儿，吃着口感好，更干净，清水里加点盐，可以加快吐沙的进程。

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香菇放入沸水锅中焯水一次，然后捞出。

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香菇、胡萝卜分别切成小丁，虾仁去除背部、腹部的虾线。

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将虾仁放入料理机中，继续加入蛋清、挤入柠檬汁去腥，将虾仁搅打成细腻的虾泥。

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搅好的虾泥倒入碗中，加入玉米粒、胡萝卜、香菇，再来点鲜菇粉调味，将所有食材搅拌均匀，放好备用。 *玉米粒我直接用的即食的，如果你们用的是生的记得提前焯水一次。因为蛤蜊本身就自带鲜咸味道，我建议就不用额外加盐了。

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浸泡好的蛤蜊洗净取出，放入锅中。 *如果这时候蛤蜊表面还有泥沙什么的，你们一定要用小刷子刷一下，清除壳上的杂质哈。

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锅内加入姜片、葱段，再倒入没过蛤蜊的清水。

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开中小火，煮至蛤蜊开口的状态，然后捞出。

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开了口的蛤蜊正好用来当做现成模具，在里面放入适量虾泥，用筷子抹匀，摆入盘中。

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塑形完成的蛤蜊酿虾放入蒸锅内，蒸8分钟左右，熟透取出。

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这个做法，不仅造型新奇，制作起来也挺有意思的。做好以后，营养全了、美味也有了，这个周末，你要不要给孩子换这个新花样试一试？

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