西芹百合

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  食材准备，鲜百合去头去蒂，洗净后放入清水浸泡备用，如果是干百合，需要提前泡发焯水

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刨去西芹外层的茎丝

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如图将西芹一劈为二

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斜切成菱形块或长件

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水沸腾后，入锅焯水

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10-15秒即可沥水捞出，此时的颜色比下锅前翠绿许多

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捞出西芹后，可顺手放几颗枸杞在熄火的温水中，浸泡一会备用

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将所有调味料加入少许凉开水调制成薄芡汁

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热锅入适量橄榄油

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下西芹和百合，一起快速翻炒

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放入薄芡汁，再翻炒至断生即可，入锅到出锅的全程不超过1分钟

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最后装点几个泡软后的枸杞，菜色就更漂亮些

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