荷塘三友炒鸡米

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  新鲜莲子去皮备用

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新鲜红菱去皮后切成丁备用

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莲藕去皮切丁后泡在清水中，防止变色，如果希望藕的颜色保持雪白，可以加白醋在水中，不加白醋的在煮的过程中依然会有一定程度的变色，为了使这道菜的颜色更丰富一点，特意没有加醋，胡萝卜去皮切丁备用，青豆清洗干净

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将新鲜莲子、红菱、莲藕、胡萝卜逐个在水中汆烫成熟，而这些食物都是可以生吃的，所以不要焯水时间过长，会影响脆嫩的口感

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鸡胸脯肉清洗干净，切成丁，加黄酒、淀粉、胡椒粉、食盐腌制10分钟

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将腌制后的鸡胸脯肉用油煸炒成熟

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加入所有的其他食材，翻炒，加盐调味

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加入适量的水淀粉勾芡

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最后撒一些白胡椒粉即可出锅了，因为食材有些寒性，加胡椒粉可以驱寒，适合体质偏寒的人食用，也可以不加

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新藕、莲子、红菱，都是可以直接生吃的，具有天然的清甜气味，口感脆嫩无比，所以食材新鲜，食物就必定鲜美，即便用最原始的办法烹饪，一样美味。一道中秋节适合食用的家常小菜

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