【咖喱鸡翅】

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““我说过自己是个辛辣控，对胡椒、花椒一类的调味料很喜欢，咖喱也是喜欢得不得了的。小时候生活在小县城，接触到的东西很少。第一次知道咖喱，是在初中英语课上，接触到咖喱也是在初中。写到这就不得不提起“小浣熊干脆面”，这玩意初中以前从没见过，似乎一夜之间就风靡于我们那小县城的所有学校。每天早上一到学校，我总会习惯性的跑到教学楼旁的小卖部，买上一包小浣熊干脆面，取出调料后，一只手紧握住开口，另一只手用劲地把干脆面捏碎，接着倒入调料，再上下摇动，让干面和调味料得到完美的融合，弄完迫不及待的松开紧握开口的手，一阵阵香味就会从袋子里飘出来，将袋口对准嘴巴，一仰头，满嘴飘香，嘴巴里还会发出咔咔的声音。我记得这小浣熊干脆面有很多口味的，烤肉味、番茄味、蟹味、咖喱味、、、、总之，每种味道当年我都吃过，最喜欢的是咖喱味，也是这个小浣熊干脆面让我第一次接触了个咖喱，爱上了咖喱。这小浣熊干脆面对于我来说是一段美好的回忆，也许同样出生于80年代的你们也会有同样的回忆。当年不仅为了吃，还为了收集随带的赠品，贴画阿、卡片阿等等，但等我上了高中，就再也没见到过小浣熊干脆面了，它就如同当年一下子流行起来一样，又一下子消失在我们的视线中。不过，小浣熊干脆面包装上的那只憨厚可爱的小浣熊却一直记在我脑海里。小浣熊干脆面吃不到了，咖喱却成了我的大爱，多年的外食经历里吃得较多的就是各类咖喱菜，曾经有一阵子我甚至很希望被外派到印度或者泰国去，就为了吃到好吃的咖喱。虽然喜欢，我一次也没自己做过咖喱菜，这咖喱可是米饭的好搭档，在外面吃，就固定那么一碗饭，吃完了我不会再加的，可这在家里吃的话就无法控制这米饭量了，我这喝水都能肥的体制，还是得控制，我就一直忍着。今天这道【咖喱鸡翅】，其实不是特意做的，完全是买错调味品的无意之作，本来是去买黑椒酱的，结果买回来的却是咖喱酱（没办法我这人一直有点小糊涂），买都买了总不能不做吧，刚好家里还有做甜品余下的椰浆，就做了最简单的【咖喱鸡翅】，不用说我又吃多了，吃完后撑得不行，院子里走了好久才感觉好些。喜欢咖喱的你，不要错过哦味道真的不错，但吃的时候，一定要注意量，别像我一样吃多了哦。” ”

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  洗净所有食材，蒜切成茸，洋葱切丝，土豆和红萝卜切小块；

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锅中烧水，水开后下鸡翅焯水后捞出沥干备用；

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烧热铸铁锅，下油爆香蒜蓉；

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下洋葱，炒至洋葱变软；

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倒入3汤匙咖喱酱炒香；

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下鸡翅翻炒均匀；

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下土豆和红萝卜适当翻炒；

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倒入椰浆，中火煮开后转小火盖上盖子焖；

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约焖10分钟左右即可。