““油泼辣子在无辣而不欢的我家可是样必不可少的厨房之宝哦。因为我很喜欢芝麻的香,所以放了较多的芝麻,而且都是炒香后现磨,所以做好后的油辣子融合着芝麻的香在家里弥漫顠荡着,久久不散。” ”
食材明细
飘香油泼辣子的做法步骤
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1干辣椒洗净晾干。
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用平底锅小火炒香干辣椒。3
剪成段,用漏网把籽筛去不要。4
剪成段,用漏网把籽筛去不要。5
白芝麻也用平底锅小火炒香。6
把炒香的干辣椒段和芝麻倒进料理机一起打成碎末。7
把打好的辣椒末装入一只大而深且耐高温的容器里,加入盐、鸡精拌匀,面上再撒上炒香的白芝麻。8
锅里倒入多点的油,下入花椒和八角,小火爆香。9
花椒变黑,油满是花椒的香味时关火,捞出香料不要。10
关键的一步来了:油要分三次倒入装辣椒末的碗中,别一次就倒完,然后快速地搅拌均匀。11
滴少许醋提香。12
滴少许醋提香。13
如果想要红油就多烧些油,第二天就可镇下来。做成的油泼辣子放凉后装入干净的容器,放进冰箱可存放半年以上。
使用的厨具:平底锅、炒锅