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食材明细
【油泼辣椒菠菜面】--陕西传统小吃的做法步骤
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1菠菜洗净,在开水中焯一下,沥干水分
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放入料理机中,加入50克水,榨成菠菜汁3
面包机内,放入面粉和菠菜汁,揉成光滑的面团。面团比饺子面略硬。4
盖湿布醒发面团30分钟5
用擀面杖将面团擀成薄薄的面片6
上面抹干粉,将其按照w形叠起7
切成6mm宽的面条8
锅内加水烧开,下面煮熟9
在煮面条的时候,蒜去皮捣成蒜泥10
蘑菇切成小块,红椒、黄椒切菱形块、水发木耳撕成小块11
另起锅开水中焯熟蘑菇、红椒、黄椒、水发木耳12
煮熟的面条置于大碗中,放入蒜泥、辣椒面和焯熟的蔬菜,油烧热浇至蒜泥、辣椒面上。加生抽、盐、香醋调味。
1、根据面团的软硬,适当加入面粉或菠菜汁,和成的面团比平时包饺子的面略硬。2、如果孩子吃,可以不加辣椒面。做一些西红柿鸡蛋酱,拌面也很好吃的。 -使用的厨具:汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅