【豆沙菊花酥】--- 口口酥脆口口香

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2012/12/26/20121226162047267467296.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“这个菊花酥我也是第一次做,怕做不好,浪费了酥皮,于是只做了四个,想尝试一下的,出炉后,我还没来得及拍照,宝宝和姐姐就分别要走了一个,还有两个可以拍,结果等我要拍时,刚好一个邻居家的孩子来了,自己家里两个孩子都在吃,不好意思让她单独没有,于是又给了小朋友一个,这回只剩下最后一个了。”

食材明细

主料

【豆沙菊花酥】--- 口口酥脆口口香的做法步骤

  • 【豆沙菊花酥】--- 口口酥脆口口香的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 【豆沙菊花酥】--- 口口酥脆口口香的做法步骤:2
    2
    打开酥皮,取下4小块。
  • 【豆沙菊花酥】--- 口口酥脆口口香的做法步骤:3
    3
    取一片稍微擀薄一些。
  • 【豆沙菊花酥】--- 口口酥脆口口香的做法步骤:4
    4
    用个玻璃杯的口在面皮中心轻轻压个痕迹,做为中心,然后围着那个痕迹,把酥皮的边缘切成丝状。
  • 【豆沙菊花酥】--- 口口酥脆口口香的做法步骤:5
    5
    包入30克豆沙馅。
  • 【豆沙菊花酥】--- 口口酥脆口口香的做法步骤:6
    6
    把酥皮移至手上,在豆沙边缘抹上一层薄蛋液,用虎口收拢。
  • 【豆沙菊花酥】--- 口口酥脆口口香的做法步骤:7
    7
    随意的间隔着取一些酥皮丝,把它往上卷,卷的长短不一,做到形似菊花即可,然后放入烤盘中。
  • 【豆沙菊花酥】--- 口口酥脆口口香的做法步骤:8
    8
    依次把4个都做好,表面均匀的刷上一层蛋液,放入预热好的烤箱210度、中层、上小火15分钟左右。
  • 诗心片语:1:千层酥皮我发布过详细的日志,见“详解千层酥皮”。2:酥皮中间要先用个工具压出个圆形痕迹,这样就可以围绕着那个痕迹切边缘的酥皮丝。我用的是玻璃杯。3:在手口的时候,移至手上以后,在豆沙的边缘抹上一层薄蛋液,这样比较粘连。 -使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 烘焙   小吃   常见菜式   派塔   下午茶  

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